一則令人振奮的消息從美食界傳來：廣受歡迎的街頭小吃品牌“屋頭哈兒牛肉串串”，憑借其獨(dú)特的配方、精良的制作工藝和深厚的市場(chǎng)口碑，成功入選“中國(guó)傳承產(chǎn)品庫(kù)”，并正式進(jìn)軍日用百貨銷售領(lǐng)域。這不僅是對(duì)一個(gè)地方小吃的肯定，更標(biāo)志著傳統(tǒng)美食文化在新時(shí)代的傳承與創(chuàng)新邁出了堅(jiān)實(shí)的一步。
從“屋頭味道”到國(guó)家認(rèn)證
“屋頭哈兒牛肉串串”的起源，往往與市井煙火、家庭記憶緊密相連。“屋頭”在川渝等地方言中意為“家里”，“哈兒”則帶有一種親切、憨直的趣味。這個(gè)名字本身就承載著一種家常的、真誠(chéng)的味道。其核心產(chǎn)品牛肉串串，精選優(yōu)質(zhì)牛肉，配以秘制香料腌制，再經(jīng)恰到好處的火候烤制或燙煮，形成了麻辣鮮香、口感勁道的獨(dú)特風(fēng)味。多年來，它從一個(gè)區(qū)域性的街頭小吃，逐漸發(fā)展成擁有眾多擁躉的品牌，靠的正是這份對(duì)傳統(tǒng)技藝的堅(jiān)守和對(duì)味道品質(zhì)的極致追求。
此次成功入庫(kù)“中國(guó)傳承產(chǎn)品庫(kù)”，意味著“哈兒牛肉串串”的制作技藝、風(fēng)味特色和文化內(nèi)涵得到了國(guó)家級(jí)體系的正式認(rèn)可。“中國(guó)傳承產(chǎn)品庫(kù)”旨在挖掘、保護(hù)和推廣具有中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化基因的產(chǎn)品，其入庫(kù)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，涵蓋歷史淵源、技藝獨(dú)特性、文化價(jià)值、市場(chǎng)影響力等多個(gè)維度。能夠入選，證明了“哈兒牛肉串串”已不僅僅是一種快消食品，更是一種值得被記錄和傳承的美食文化符號(hào)。
進(jìn)軍日用百貨：拓寬賽道，深化品牌
更為創(chuàng)新的舉措在于，“屋頭哈兒牛肉串串”此次同步開啟了“日用百貨銷售”的新篇章。這并非簡(jiǎn)單的跨界，而是一種深度的品牌延伸與市場(chǎng)洞察。
- 產(chǎn)品形態(tài)創(chuàng)新：品牌很可能將核心的“牛肉串串”風(fēng)味進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、便攜化改造，開發(fā)出如即食休閑肉制品、便攜裝調(diào)料包、自熱或速食串串產(chǎn)品等。讓消費(fèi)者在家中、辦公室、旅途等場(chǎng)景下，也能便捷地享受到近乎店內(nèi)的風(fēng)味。
- 周邊衍生拓展：圍繞“串串”飲食文化，開發(fā)系列日用百貨。例如，定制設(shè)計(jì)的串串竹簽、特色蘸料碗碟、具有品牌IP形象的圍裙、餐墊等廚房及餐桌用品。這些產(chǎn)品不僅具有實(shí)用性，更能增強(qiáng)品牌與消費(fèi)者的情感連接，營(yíng)造沉浸式的用餐體驗(yàn)。
- 渠道與場(chǎng)景融合：通過商超、便利店、線上電商等日用百貨渠道進(jìn)行銷售，極大地突破了傳統(tǒng)餐飲門店在時(shí)間和空間上的限制。消費(fèi)者購(gòu)買的不再只是一次性的餐食，而是可以帶回家的“品牌體驗(yàn)”和“生活味道”。這有助于從“偶爾消費(fèi)”向“日常消費(fèi)”滲透，提升用戶粘性和品牌忠誠(chéng)度。
傳承與創(chuàng)新的時(shí)代意義
“屋頭哈兒牛肉串串”的這次跨越，為眾多傳統(tǒng)小吃和餐飲品牌提供了寶貴啟示：
- 珍視傳統(tǒng)根基：深入挖掘自身獨(dú)特的技藝和歷史故事，這是品牌最核心的競(jìng)爭(zhēng)力與文化底蘊(yùn)。獲得“傳承”認(rèn)證，就是為品牌鍍上了一層文化的金字招牌。
- 勇于創(chuàng)新突破：在保持風(fēng)味靈魂的前提下，大膽創(chuàng)新產(chǎn)品形態(tài)、消費(fèi)場(chǎng)景和商業(yè)模式。擁抱更廣闊的日用消費(fèi)品市場(chǎng)，是傳統(tǒng)美食現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的關(guān)鍵路徑。
- 融合品牌生態(tài)：將餐飲體驗(yàn)與消費(fèi)品結(jié)合，構(gòu)建線上線下聯(lián)動(dòng)的品牌生態(tài)。讓“味道”融入日常生活的更多角落，從而實(shí)現(xiàn)品牌的可持續(xù)發(fā)展。
從煙火繚繞的街頭攤點(diǎn)，到載入國(guó)家傳承產(chǎn)品名錄，再到走進(jìn)千家萬戶的日用百貨，“屋頭哈兒牛肉串串”完成了一次精彩的品牌躍遷。它用事實(shí)告訴我們，最地道的民間風(fēng)味，蘊(yùn)藏著最強(qiáng)大的生命力。在傳承中守護(hù)精髓，在創(chuàng)新中開辟藍(lán)海，這正是中國(guó)無數(shù)傳統(tǒng)美食在新時(shí)代煥發(fā)勃勃生機(jī)的必由之路。我們期待在超市的貨架上，也能隨手拿起一包“家的味道”，讓這份榮獲傳承認(rèn)證的麻辣鮮香，繼續(xù)溫暖更多人的味蕾與生活。
